الكسكي الليبي(الكسكو)..صحتين ..

الكسكسي الليبي

هذا الطبق مشهور جدا في ليبيا وفي بلاد المغرب العربي

وهو الطبق الرئسي لجميع المناسبات

وهو نوعان : كسكسي بالبصلة وكسكسي بالخضار

المقادير :

* 5 قطع لحم بالعظم

* نصف كوب زيت

* 4 بصلات من الحجم المتوسط مقطعات جوانح رقيقة

علبة معجون الطماطم

* ملح * ملعقة شاي فلفل احمر * ربع ملعقة شاي كركم أو (بزار أصفر)

* كوب من الحمص المنقوع

3 أكواب كسكسي أو (مفتول)

ملعقة سمن * ملعقة ماء زهر * قليل من القرفة * قليل من البهارات الخلطة

أنا أحب أن أضع معها خضار مثل ( كوسا * بطاطا * قرع أحمر * وجزر * ) يعني حبتان من كل نوع

الطريقة :

يوضع الزيت في القدر ويوضع فوقه مقدار بصلة واحدة ويقلب قليلا ثم نضيف إليه اللحم

والفلفل الأحمر والكركم و نقلبه قليلا

الكسكي الليبي(الكسكو)..صحتين .. E5c8190b77

الكسكي الليبي(الكسكو)..صحتين .. E5c8190b77

ثم نضيف اليه كوبان من الماء الساخن

الكسكي الليبي(الكسكو)..صحتين .. Ed00053a1a

نضع الحمص في الكسكاس

ونضعه فوق قدر اللحم كما في الصورة

الكسكي الليبي(الكسكو)..صحتين .. Ab5b081e52

ثم نضع فوقه البصل ونرش قليلا من الملح

الكسكي الليبي(الكسكو)..صحتين .. A74c77a98f

وعندما ينضج البصل والحمص نسكبهم في قدر اخر ونضيف اليهم قليلا من مرق اللحم ونحاول ان

ناخد الطبقة العليا التي يتركز فيها الدهن ونعاود وضعها على النار لمدة 5 دقائق

ثم نرفعها من على النار ونضيف إليها قليلا من القرفة والبهارات

الكسكي الليبي(الكسكو)..صحتين .. 0fad7e8ebc

الكسكي الليبي(الكسكو)..صحتين .. 0fad7e8ebc

في اثناء طهي اللحم نأ خد الكسكسي ونضعه في وعاء ونضيف له ملعقة زيت وقليل من الملح

وقليل من الماء حوالي نصف كوب الشاي ويفرك جيدا

ثم نضعه في الكسكاس مكان البصل والحمص

ونضعه فوق اللحم

الكسكي الليبي(الكسكو)..صحتين .. 8960a0d2ea

الكسكي الليبي(الكسكو)..صحتين .. 8960a0d2ea

و بعد حوالي ربع ساعة ننزل الكسكسي ونضيف اليه قليلا من المرق ونحركه جيد ثم نعيده الي

الكسكاس إلى أن ينضج تماما على بخار اللحم

وقبل أن ينضج اللحم نضع فوقه الخضار لكي يتم نضجهما في وقت واحد

ملاحظة : يجب ان نراقب المرق اذا كان يحتاج اضافة ماء

طريقة التقديم

نضع الكسكسي في طبق كبير ثم نأخد قليلا من المرق الطبقة العليا (الوجه) لأنه يكون فيه الدهن

يحبب الكسكسي (أي يفرك) بالسمن وقليل من ماء الزهر مذاب فيه البهارات ثم نضيف المرق ثم

ثم يوضع في طبق التقديم ونساوي السطح ونوزع البصلة والحمص بالتساوي ثم نرتب الخضار

وفوقهم نضع قطع اللحم ويرش الوجه بالقرفة

و هذا الطبق بصورته النهائية

الكسكي الليبي(الكسكو)..صحتين .. 6ba777a71c

الكسكي الليبي(الكسكو)..صحتين .. 6ba777a71c

بالفعل الكسكسو اكلة ليبيا الاولى

بصراحة نوارة هذي الاكلة المفضلة عندي

راك تنسي تعزميني بعد يوتى الكسكسو امتاعك

و بالهناء للجميع

تسلم ايدك نوارة على الكسكسى الحلو ... اللى رائحته واصله عندى

آآآآآآآآآآآآآآآآآه جوعتينى .. وانا بجد الكسكسى اكلتى المفضله ..

تسلمى لتميزك

مساء الخير

اخي الكريم

القناشي نورت الكسكو قصدي الموضوع

خلاص قصعتك جاهزة توصلك ان شاء الله

شكرا جزيلاً لتواصلك الدائم

العزيزة ليبية وافتخر

نورتي الكسكسي lol!

والصراحة حتى انا اكلتي المفضلة ومعاها البازين

تحيتي للمروركم الطيب

تسلم يدك عزيزتى

بس قول خاطرى فيه اشويه ملوحية

ههههههههههههههههههههه

تسلم يدك عزيزتى

بس قول خاطرى فيه اشويه ملوحية

ههههههههههههههههههههه

صباح الخير

مرحبا البنغازية الصح

نورتي الكسكسو

يمكن جت ليبية وزادت كاشيك ملح من وراي

شكرا لمرورك اختي

» الكعك الليبي...
» المقروض الليبي
» سوق الاوراق المالية الليبي
» إشاعة مقتل الشاب الليبي في مصر
» الهدرزة لا تطيب إلا بالشاهي الليبي..